Cómo se clasifican los tés y tisanas

En este artículo vamos a tratar de aclararte cómo podríamos clasificar los diferentes tipos de té y tisanas, según diferentes clasificaciones que atienden a su naturaleza, proceso o composición.

Según el ingrediente base

Si nuestra infusión proviene de la planta llamada Camellia Sinensis, en este caso se considerará té, si en cambio no contiene como ingrediente principal esta planta se considerará tisana o simplemente infusión. (Depende del modo de preparación)

Clasificación de los tés

Según su aroma los tés puede sen puros o aromatizados. Los tés puros son aquellos en los que se preserva la hoja de la Camellia Sinensis de cualquier aroma u otro ingrediente. Los aromatizados son los tés que llevan aroma adicionado.

Según la tipología del aroma pueden ser aromatizados natural o convencionalmente. Los aromatizados con aroma natural son aquellos que se sirven únicamente de aromas extraídos de aceites esenciales y no llevan ningún tipo de químico que potencie el sabor o conservante. Por norma general los tés con aroma natural son más costosos que los convencionales.

Los tés aromatizados con aroma convencional no nos indican que sean perjudiciales, puesto que son aromas que se utilizan en la alimentación diaria, como en yogures, galletas, postres...

Seguimos con la clasificación, ahora de como se clasifican según el proceso que sigue la hoja de la planta Camellia Sinensis. Todos los tés vienen de la misma planta, lo único que hace que se llame de una manera u otra es el proceso que sigue. Atendiendo a este proceso los dividimos en:

Té blanco
Té verde
Té negro
Té Oolong
Té Pu Erh
Té amarillo

Esta clasificación atiende más a la cultura del té en Occidente más que en países de origen. Este es el caso de China donde el Pu Erh pertenece a un grupo llamado Dark Teas.

Clasificación de las tisanas

Como dijimos al principio, como tisanas entendemos aquellas infusiones que no tienen a la Camellia Sinensis como ingrediente principal. Según sus ingredientes o fin, las podemos clasificar del siguiente modo.

Tisanas herbales: Aquellas tisanas que utilizan hierbas y plantas medicinales, con aroma o sin aroma.
Tisanas de bienestar: Aquellas compuestas por hierbas y plantas medicinales, con aroma o sin aroma con un fin terapéutico, por ejemplo: diuréticas, que ayudan a la circulación, relajantes, revigorizantes...
Infusiones de frutas: Aquellas que están compuestas por frutas deshidratadas, ideales para tomar tanto en frío como en caliente.
Infusiones vegetales: Las que se componen de vegetales deshidratados. Estas pueden servir para cocinar o como tentempié.

Clasificación según cultivo

Por último clasificamos los tés y tisanas según como se haya realizado su cultivo. Si se cultivaron bajo las normativas de agricultura ecológica, es decir, sin pesticidas y en un entorno sostenible, y el agricultor posee su propio registro biológico, la tisana o té se clasificará como biológica u orgánica. En caso de que no, será una tisana o té convencional.

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