Viaje por el mundo del té

El té tiene su origen en Asia, concretamente en China, lugar donde hace casi 5000 años que se consume. Su popularidad, en primer lugar como planta medicinal y más tarde como deleite de la alta sociedad, lo ha llevado por todo el mundo hasta el punto de cultivarse en numerosos países. Aunque la tradición nos habla principalmente de China, Japón e India como principales productores de té, África se encuentra en constante crecimiento con países tales como Kenia o Rwanda.

Con una taza de té en la mano podrás viajar por hermosos parajes y comprender más la cultura de cada país. En China se produce prácticamente todos los tés que se conocen, de té verde a Pu Erh, único este en la provincia de Yunnan. Destacamos sus tés verdes, sus suaves tés negros y deliciosos Oolong. ¿Qué hablar del té blanco de China? El Pai Mu Tan y el Silverneedles, en español Agujas de Plata, son de los tés más selectos y famosos de este país.

Seguimos el viaje por Japón, que precisamente fue el siguiente país en adoptar el té. Aquí se produce mayoritariamente té verde. Dado que este país es bastante pequeño, en comparación con otros productores, y que los japoneses son muy amantes del té, la cantidad de té que sale del país es mínima, factor que se revela en su precio de adquisición. Una característica del té de Japón es sus notas vegetales y marinas. Aquí se produce el famoso té Matcha, así como Sencha, Bancha, Genmaicha, Gyokuros...

El otro gran productor es la India. En la India encontramos dos zonas que son las más populares, a pesar de que se produce té en todo el país. Nos referimos a Darjeeling y Assam. En la región de Darjeeling se producen excelentes tés negros, finos y florales, mientras que los de Assam son más fuertes, con más cuerpo, ideales para tomar por ejemplo con leche. En el sur del país también hay numerosos productores más pequeños, pero que producen tés de enorme calidad.

Al sur de la India tenemos la isla de Sri Lanka, donde también el té negro es el té estrella. También se produce té blanco, una rareza en el mercado europeo, pero que no deja indiferente a sus catadores. Conoce más sobre el té de Sri Lanka.

En Taiwan, se producen los Oolongs más famosos de todo el mundo. El precio es bastante elevado, pero si los pruebas entenderás las razones. El nombre que adquieren son Oolongs de Formosa. ¿Sabías que este nombre es el que le dieron los portugueses cuando llegaron a la isla?

Existen más países de tradición más moderna donde cada vez se producen tés de mayor calidad. Por ejemplo en África encontramos Kenia, Tanzania y Rwanda, donde se producen tés negros por el método CTC muy apreciados por los bebedores expertos en té.

En otros países como Argentina o incluso Portugal, también existen producciones de té. En España el clima no es el más idóneo, pero existen ya plantaciones en Galicia y en las Islas Canarias. ¿Tendremos próximamente té español tan demandado como nuestro vino? ¡Estaremos atentos!